BIZCOCHÓN DE DULCE DE LECHE

 

Preparados para realizar un Bizcocho apto para celíacos

 

Preparar Harina sin TACC

Cernir 2 veces:
1/2 kg de harina de arroz
300 gr de fécula de maíz

 

Polvo de hornear sin TACC

Cernir:
50 gr de cremor tártaro
50 gr de bicarbonato de sodio
25 gr de fécula de maíz.

 

 

​Preparación: 

:

Batir hasta que espese: 1/4 lt de crema doble.
Agregar: 4 yemas, 300 gr de dulce de leche.

Aparte batir hasta merengar: 4 claras
70 gr de azúcar común.

Incorporar al batido de crema:
350 gr de harina sin TACC cernida con 3 cdtas de polvo de hornear sin TACC y una pizca de sal alternando con 1/2 taza de yogurt, leche o vino garnacha y terminando con el merengue.
Volcar en molde de anillo enmantecado y enharinado.
Hornear a 160º C unos 40 minutos.